Trofie con calamari panati e crema di piselli



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Primo piatto che rivisita la tradizionale accoppiata piselli/calamari

Ingredienti:

  • 240g trofie
  • 1 calamaro grande o 2 piccoli
  • 80g piselli
  • Pangrattato q.b.
  • Olio EVO, sale, pepe

Preparazione:

Mettere sul fuoco abbondante acqua salata.
Tagliate i calamari a rotelle o a bastoncini e passateli nel pangrattato facendolo aderire per bene.
In una padella antiaderente scaldate un po’ d’olio evo con uno spicchio d’aglio e quando è ben caldo saltateci i calamari fino a doratura del pane (5-6 minuti) e aggiustando di sale.
Mettete da parte i calamari asciugandoli con con carta assorbente.
Lessate i piselli con poca acqua per 7-8 minuti.
Frullate i piselli con un mixer e un po’ d’olio a filo fino a che la crema non è liscia e regolando di sale.
Nel frattempo avrete messo la pasta a cuocere per il tempo indicato sulla confezione meno un minutino. Finite la cottura nella padella dei calamari aggiungendo un goccio d’acqua di cottura.
Impiattate mettendo la crema di piselli a specchio sul fondo del piatto, poi la pasta e poi sopra i calamari.
Guarnite con un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe.

Domenica 10 Marzo 2024 by ilgigante77
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Ricetta: maionese vegana



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Una sorprendente salsa simil-mayo per condire le vostre cene vegane.

Ingredienti:

  • 120 ml olio di semi di girasole
  • 60 ml latte di mandorla
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 tubero di curcuma o un cucchiaino di curcuma in polvere
  • sale q.b.

Preparazione:

Frullare tutti gli ingredienti nel mixer aggiungendo olio a filo.

Sabato 2 Marzo 2024 by ilgigante77
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Ricette: Hot guacamole



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Versione un po’ sotto steroidi della classica ricetta centroamericana.

Ingredienti:

  • 1 avocado
  • 1 cipolla rossa
  • Succo di 1 lime o mezzo limone
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 pomodoro da insalata
  • 1 peperoncino mexico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

La preparazione è la cosa più banale del mondo perché si frulla tutto con il minipimer, si aggiusta di sale e limone e la ricetta è pronta.

Giovedì 22 Febbraio 2024 by ilgigante77
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Ricette: Burger di fagioli rossi e peperoni



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Ottimi burger vegan che non fanno rimpiangere la carne.
Altro appuntamento con le nostre ricette per chi ha deciso di abbandonare il consumo di cibo di origine animale…

Ingredienti:

per 4 hamburger

  • 280g fagioli rossi cotti
  • 250g peperoni grigliati
  • 3-4 cucchiai pan grattato
  • 2 cucchiai cipolla saltata in padella
  • 1 cucchiaino Salsa di soia
  • olio evo q.b.
  • 1 cucchiaio Prezzemolo
  • 1/2 cucchiaino Paprika

Preparazione:

Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Frullate grossolanamente fagioli rossi, peperoni, cipolla, prezzemolo tritato, paprika e salsa di soia. Aggiustate di sale.
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato.
Create i burger con le mani e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
Ungeteli con un filo di olio e cuocete per 20 minuti circa, girandoli a metà cottura.

Bon apetit!

Giovedì 15 Febbraio 2024 by ilgigante77
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Ricette: Hummus con spinaci



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Un piatto ricco e gustoso che può fare da antipasto o da spuntino.

Ingredienti:

  • 240 g ceci bolliti
  • 120 g spinaci bolliti e strizzati
  • n.4 cucchiai tahina
  • n.2 cucchiai acqua
  • n.3 cucchiai olio evo oppure di sesamo
  • 1 limone
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

La preparazione è semplicissima, bisogna unire tutti gli ingredienti nel mixer e frullare. Alla fine aggiustate di sale, pepe e limone. Se volete un gusto più intenso si può usare l’olio di sesamo anziché quello evo.

Domenica 11 Febbraio 2024 by ilgigante77
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