Trofie con calamari panati e crema di piselli



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Primo piatto che rivisita la tradizionale accoppiata piselli/calamari

Ingredienti:

  • 240g trofie
  • 1 calamaro grande o 2 piccoli
  • 80g piselli
  • Pangrattato q.b.
  • Olio EVO, sale, pepe

Preparazione:

Mettere sul fuoco abbondante acqua salata.
Tagliate i calamari a rotelle o a bastoncini e passateli nel pangrattato facendolo aderire per bene.
In una padella antiaderente scaldate un po’ d’olio evo con uno spicchio d’aglio e quando è ben caldo saltateci i calamari fino a doratura del pane (5-6 minuti) e aggiustando di sale.
Mettete da parte i calamari asciugandoli con con carta assorbente.
Lessate i piselli con poca acqua per 7-8 minuti.
Frullate i piselli con un mixer e un po’ d’olio a filo fino a che la crema non è liscia e regolando di sale.
Nel frattempo avrete messo la pasta a cuocere per il tempo indicato sulla confezione meno un minutino. Finite la cottura nella padella dei calamari aggiungendo un goccio d’acqua di cottura.
Impiattate mettendo la crema di piselli a specchio sul fondo del piatto, poi la pasta e poi sopra i calamari.
Guarnite con un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe.

Domenica 10 Marzo 2024 by ilgigante77
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Buon viaggio, maestro



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Venerdì 8 Marzo 2024 by ilgigante77
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Una libellula si libra



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Finalmente il Lab ha trovato il suo media manager per le fotografie…
Si tratta di Damselfly, che ovviamente gira in un container Docker sui miei server.

Damselfly è un sistema di gestione delle fotografie server based. È progettato per gestire una vasta collezione di fotografie organizzate in cartelle, con un particolare focus sulla ricerca veloce e sul flusso di lavoro di assegnazione dei tag alle parole chiave.
Le caratteristiche principali di Damselfly includono:

  • Supporto per la maggior parte dei formati di immagine, tra cui JPG, PNG, HEIC, TIFF, Webp, BMP e file DNG/CR2/ORF (RAW).
  • Funzioni di apprendimento automatico potenti che possono aiutarti a identificare le fotografie e i loro soggetti, tra cui il rilevamento del volto, il rilevamento degli oggetti e la piena riconoscimento facciale.
  • Ricerca di testo completo con ricerche parziali di più frasi.

[immagine generata con copilot ai | prompt:“una libellula che si libra sopra un fiume composto di fotografie stampate che fluttuano come fossero d’acqua”]

Mercoledì 6 Marzo 2024 by ilgigante77
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Consigli di lettura: “L’uomo che volle farsi strega” di Francesca Garello



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Una perla

Quando ho iniziato a leggere questa raccolta di racconti non sapevo bene cosa aspettarmi. Immaginate la sorpresa e la felicità quando, dopo le prime pagine, sono stato coinvolto in queste storie veramente eccezionali, un susseguirsi di racconti di ogni tipo, dal fantastico, alla fantascienza più pura, al noir, al thriller, al legal-drama! Tutto poi con una dose massiccia ma molto piacevole di umorismo raffinato e ironia. Io ci ho ritrovato qui Asimov, lì Dick, più in là Pratchett o Adams, ma persino Poe, a metà fra l’omaggio e l’influenza letteraria. Sono poi tutti racconti veramente di livello, e infatti scopro alla fine (nella mini-autobiografia) che alcuni hanno anche partecipato a concorsi e vinto premi: in effetti meritano. Pertanto sono arrivato alla conclusione, forse banale e scontata per alcuni che la conoscono da prima di me, che la Garello è un vero e proprio genio.

Leggi la recensione su Anobii.

Lingua: Italiano
Editore: Homo Scrivens
Data di pubblicazione: 21 mag 2020
Formato: Paperback
Numero di pagine: 280
ISBN: 883278162X
ISBN-13: 9788832781625
Martedì 5 Marzo 2024 by ilgigante77
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Il colla



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còlla: /kòlla/ (n. dial.) Detto di soggetto molto invadente e molesto, che tende a non staccarsi fisicamente da un altro soggetto, come fosse cosparso di un adesivo chimico.

Domenica 3 Marzo 2024 by ilgigante77
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